فوائد السلطة للصحة

السلطة هي طبق مثالي لتناول كمية كافية من الخضروات والفواكه والألياف والمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن التي تحسن من صحة الجسم وتقوي جهاز المناعة وتخفض من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. كما أن السلطة تساعد في إعطاء شعور بالشبع والتحكم في الشهية والوزن. في هذا المقال، سنستعرض مجموعة من أفضل وصفات السلطة التي تجمع بين النكهة والتغذية والتنوع. ستجد في هذه الوصفات سلطات خضراء وسلطات فواكه وسلطات باستا وسلطات آسيوية وسلطات مكسيكية وغيرها. كل هذه الوصفات سهلة التحضير ومناسبة لجميع المناسبات، سواء كانت كوجبة رئيسية أو جانبية أو حشو أو طبق شارك. تابع القراءة لتكتشف أفضل وصفات السلطة التي ستحبها أنت وعائلتك.

ما هي مكونات السلطة الصحية؟ 

قبل أن نتحدث عن فوائد السلطة للصحة، لابد أن نعرف ما هي مكونات السلطة الصحية. فليست كل أنواع السلطات مفيدة بنفس القدر، فبعضها قد يحتوي على مكونات عالية في الدهون أو السكر أو الملح أو المواد الحافظة، مما يقلل من قيمتها الغذائية ويزيد من سعراتها الحرارية. لذلك، يجب أن نختار مكونات سلطة صحية تحتوي على: 

خضروات: هي المكون الأساسي لأي سلطة صحية، فهي تزودك بالألياف والماء والفيتامينات والمعادن والمضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة جميع أجهزة جسمك. يجب أن تختار خضروات مختلفة الألوان والأشكال والأحجام، لتضمن تنوع العناصر الغذائية والنكهات. بعض الخضروات التي يمكن استخدامها في السلطات هي: الخس، الجرجير، السبانخ، البروكولي، القرنبيط، الجزر، الخيار، الطماطم، البصل، الثوم، الفلفل، الزهرة، المشروم، وغيرها.

 

فواكه: هي المكون الذي يضيف لمسة من الحلاوة والحموضة والانتعاش للسلطة، فهي تزودك بالسكريات الطبيعية والفيتامينات والمعادن والمضادات الأكسدة التي تحسن من مزاجك وطاقتك. يجب أن تختار فواكه موسمية وطازجة، وتقطعها بأحجام مناسبة للسلطة. بعض الفواكه التي يمكن استخدامها في السلطات هي: التفاح، البرتقال، الليمون، الجريب فروت، الرمان، الأناناس، الكيوي، الفراولة، العنب، المانجو، وغيرها.

 

بروتينات: هي المكون الذي يضيف للسلطة قيمة غذائية عالية، فهي تزودك بالأحماض الأمينية التي تساعد في بناء وإصلاح أنسجة جسمك. يجب أن تختار بروتينات خفيفة وصحية، وتطهوها بطرق بسيطة وغير دهنية. بعض البروتينات التي يمكن استخدامها في السلطات هي: الدجاج، الديك الرومي، التونة، السلمون، البيض، الجبن، الحمص، العدس، وغيرها.

 
دهون: هي المكون الذي يضيف للسلطة نكهة وقوام وشهية، فهي تزودك بالدهون غير المشبعة التي تحافظ على صحة قلبك وأوعيتك الدموية. يجب أن تختار دهون صحية ومعتدلة، وتستخدمها بكمية قليلة. بعض الدهون التي يمكن استخدامها في السلطات هي: زيت الزيتون، زبدة الفول سوداني، زبدة اللوز، المكسرات، البذور، وغيرها.

 

صلصات: هي المكون الذي يضفى على السلطة روحًا وحرارةً ورطوبةً، فهى تزودك بالتوابل والأعشاب التى تحسن من نكهة المقادير وتضفى علیھا مذاقًا ممیزًا. یجب أن تختار صلصات صحیة وطبیعیة، وتستخدمھا بشکل متجانس مع المقادیر. بعض الصلصات التى یمکن استخدامھا فى السلطات ھى: خل التفاح، عصیر اللیمون، خلصة الصویا، خلصة التریة، خلصة التاھینى، خلصة الماسترد، خلصة المایونیز، خلصة الزبادى، خلصة الثوم 

فوائد السلطة لصحة قلبك 

تناول السلطة بانتظام يمكن أن يحمي قلبك من العديد من المشاكل الصحية، مثل ارتفاع ضغط الدم، ارتفاع مستوى الكولسترول، تصلب الشرايين، والنوبات القلبية. هذا لأن مكونات السلطة تحتوي على عناصر غذائية تساعد في تحسين وظائف قلبك وأوعيتك الدموية، مثل: 

البوتاسيوم: هو معدن يساعد في تنظيم ضغط الدم والتوازن السوائي في جسمك. يمكن أن يخفض من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والفشل القلبي. يوجد البوتاسيوم في بعض خضروات وفواكه السلطة، مثل الموز، الأفوكادو، الخيار، والبطاطس. 

النترات: هي مركبات تحول إلى أكسيد النيتريك في جسمك، وهو غاز يساعد في توسيع واسترخاء شرايينك وتحسين تدفق الدم. يمكن أن تخفض من ضغط الدم وتحسن من أداء قلبك. يوجد النترات في بعض خضروات السلطة، مثل الخس، الجرجير، والشمندر. 

الفيتامين C: هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، يعمل كمضاد أكسدة قوي، يحمي خلايا جسمك من التلف. يمكن أن يخفض من مستوى الكولسترول والدهون في الدم ويقلل من التهابات الأوعية الدموية. يوجد فيتامين C في بعض فواكه وخضروات السلطة، مثل البرتقال، الجريب فروت، التفاح، والبروكولي. 

الدهون غير المشبعة: هي دهون صحية تحافظ على سلاسة جدار شرايينك وتخفض من مستوى الكولسترول الضار في دمك. يمكن أن تقلل من خطر تصلب الشرايين والإصابة بأمراض قلبية. يوجد هذه الدهون في بعض مصادر البروتين والدهون التي تستخدمها في سلطاتك، مثل زيت الزيتون، المكسرات، البذور، والأسماك.